Hazırlaması her ne kadar zahmetli olsa da, bütün aileyi bir araya getirebilecek güçte bir yemekten bahsediyoruz.
Kimisi zeytinyağlı, kimisi de etli sever sarmayı.
Bugün ise, süzme yoğurtla birlikte daha da sevdiğimiz etli olanı sizlerle…
Malzemeler
500 gr salamura asma yaprağı
3 dilim limon
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
İç harcı için;
1 adet kuru soğan
500 gr orta yağlı kıyma
½ su bardağı köftelik bulgur
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/4 demet maydanoz
½ tatlı kaşığı tuz
¼ tatlı kaşığı karabiber
½ su bardağı su
Yapılışı
1- Salamura kurulmuş asma yaprakların tuzunu almak için bir süre suda bekletip süzdürün.
2- Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın ve üzerine minik küpler halinde doğradığınız soğanı ilave edin.
3- Köftelik bulgur, rendelenmiş domates, domates salçası, maydanoz, tuz ve karabiberi de kıymaya ekleyin.
4- Bütün malzemeleri homojen bir şekilde karışacak şekilde yoğurun. Ardından suyu ilave edip birkaç dakika daha yoğurun.
5- Yaprakların orta kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar iç harç yerleştirin ve kenarlardan boşluk bırakacak şekilde yayın.
6- Kenarda kalan yaprak kısımlarını ortaya kapatıp, sarmaları rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yapraklara uygulayın.
7- Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencereye aralarda boşluk bırakmadan, bitişik olarak dizin.
8- Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini üzerlerine yerleştirin.
9- Zeytinyağı gezdirip üzerine ağırlık yapması için tabak kapatın ve suyunu ilave edin.
10- Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
11- Etli olduğu için sıcak ya da ılık olarak bekletmeden servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Afiyet olsun…
