Tavuk çorbası, özellikle kış akşamlarının en sevilen çorbası. Tavuk çorbası tarifi için sitemizde birkaç farklı tarif bulabilirsiniz. Genelde hasta çorbası olarak da adlandırılan tavuk çorbası hem sağlıklı hem de çok lezzetli çorbalar arasında. Üstelik zamanınız kısıtlı ise kolay çorba tarifi arıyorsanız işte bu tavuk çorbası tam size göre bir tarif. Tavuk çorbası bir çok farklı şekilde yapılabiliyor. Örneğin şehriyeli tavuk çorbası, kremalı tavuk çorbası, terbiyeli tavuk çorbası, pirinçli tavuk çorbası gibi birbirinden güzel çorba çeşitleri mevcut.
Size tavsiyem eğer arpa şehriyeli tavuk çorbası yapıyorsanız şehriye miktarını asla tel şehriye miktarı ile aynı tutmayın. Çünkü arpa şehriye dakikalar içinde hızla şişiyor ve siz ikinci kase tavuk çorbasını katmaya gittiğinizde arpa şehriye pilavı gibi bir şeyle karşılaşabiliyorsunuz. O sebeple arpa şehriyeyi tavuk çorbasına az miktarda katmaya özen gösterin. İşte size denenmiş çorba tarifleri arasında yer alan mis gibi tavuk çorbası tarifi.
Tavuk Çorbası Tarifi için Malzemeler
1 bütün tavuk (suyunu çorbaya, etini ayrı bir yemeğe kullanacağız).
6-7 su bardağı su
1 çay bardağı arpa şehriye
1 çorba kaşığı tereyağı
3 domates (rendelenmiş)
5-6 sap maydanoz
Tuz
karabiber
Çorba Tarifi
Derin bir tencereye tavuğu ve suyu koyup kaynamaya bırakın. Kaynadığında üzerinde biriken köpüğü bir kevgir yardımıyla alıp atın. Ateşi kısın. Tavuk yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Tavuğu tencerenin içinden alın. Tavuk suyunu bir kenarda bekletin. (Kaynatma işleminden sonra tavuk suyunun 5-6 bardak kalmasına dikkat edin. Tavuk pişerken suyunu çekerse su ekleyebilirsiniz). Ayrı bir tencereve tereyağını koyun. İçine rendelenmiş domatesi ilave edin. 3-4 dakika domatesin çiğ kokusu gidinceye kadar kavurun.
Tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şehriyeyi katın ve şehriye yumuşayıncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Tadını tuzunu kontrol edip ateşten alın. Üzerine incecik kıyılmış maydanoz ve karabiber serpiştirerek sıcak servis yapın. Tavuk suyu çorbalarda genellikle un kullanılmaz; ama çorbayı kıvamlı seviyorsanız 1 çorba kaşığı unu tereyağıyla sararıncaya kadar kavurup domatesi ondan sonra ekleyebilirsiniz.
NOT:Arzu ederseniz tavuk çorbasına arpa şehriye yerine tel şehriye de kullanabilirsiniz.