Merhaba değerli E-Tarifler.Com ziyaretçileri. Bugün sizlere pek çok ünlü restoranın sır gibi sakladığı gazpacho çorbası tarifini vereceğiz. Muhtemelen dünyanın en ünlü soğuk çorbası olan gazpachonun kökeni İspanya’ya dayanır. Ancak şimdilerde her yerde görebileceğiniz bir çorbadır ve yaz mevsiminde bahçede yenilen yemekler için de mükemmel bir seçimdir. Ayrıca çorbayla birlikte ana yemekler de yapmak istiyorsanız Et Yemekleri, Pilav Tarifleri veya Salata Tarifleri bölümümüze de mutlaka göz atmalısınız.
Hazırlanış süresi: 12 dakika;
pişirme süresi: 5-6 dakika;
soğuma süresi: 4-8 saat
6 KİŞİLİK
MALZEMELER
900 gr soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış olgun domates
1 adet soyulmuş ve gelişigüzel doğranmış salatalık
2 adet çekirdekleri çıkarılmış ve kabaca doğranmış kırmızıbiber (dolmalık)
2 diş dövülmüş sarmısak
1 adet kabaca doğranmış soğan
2 yemek kaşığı / 30 mi elma sirkesi
Yarım su bardağı / 120 mi zeytinyağı
4.5 su bardağı / 250 gr beyaz galeta unu
2 su bardağı / 450 mi buzlu su
Tuz ve çekilmiş karabiber
Servis için buz küpleri Süsleme için:
2-3 yemek kaşığı / 30-45 mi zeytinyağı
4 kalın dilim kabuğu alınmış ve küp şeklinde doğranmış ekmek
2 adet soyulmuş, çekirdekleri alınmış, küçük küpler halinde doğranmış domates
1 adet çekirdekleri alınmış, küçük küpler halinde doğranmış yeşilbiber
1 adet çok ince dilimlenmiş küçük soğan
1 küçük demet kıyılmış maydanoz
Gazpacho Çorbası Tarifi
Geniş bir kasede domatesleri, salatalıkları, biberleri, sarmısak ve soğanları karıştırın. Kaseye sirkeyi, yağı, galeta ununu ve suyu katarak iyice karıştırın. Bu karışımı mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Geniş bir kaseye aktardıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. En az 4 saat soğutun.
Süslemeyi hazırlamak için yağı bir tavada kızdırıp ekmek küplerini içine atın
Ekmekleri her tarafı kahverengileşene kadar orta ateşte ara sıra karıştırarak kızartın Ekmekleri kevgirle kağıt mutfak havlusunun üzerine alıp yağlarını süzerek küçük bir tabağa koyun Diğer süsleme malzemelerini ayrı bir kasede ya da servis tabağında servis yapın.
Soğumuş gazpachoyu kaselere koyarak buz küplerini ilave edin ve hemen servis yapın. Süsleme malzemelerini koyduğunuz tabakları çorbanın yanında sunun.
ŞEFİN ÖNERİSİ
Sebzeler ile sirkenin karışımı çok katı bir püre haline gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çorbayı soğutmadan önce üstünü streç filmle örtün.