Amasya’nın patlıcan pehli yemeği coğrafik işaret aldı. Böylelikle kentin tescilli eser sayısı 9’a yükseldi.
Geçen yıla kadar Amasya’da 4 olan coğrafik işaretli eserlerin ortasına yapılan çalışmalarla Amasya etli çiçek bamyası yemeği, Amasya toyga çorbası, Amasya baklalı dolma ve Amasya çöreğinin akabinde Amasya patlıcan pehli de eklendi.
Coğrafik işaret sayısını 33’e çıkarmak istediklerini belirten Amasya Valisi Mustafa Masatlı, “İlimizin esaslı tarihi, kültürü ve geleneklerini en güzel biçimde yansıtarak bu alanda Türkiye’de kıymetli bir noktaya gelmek istiyoruz” dedi.
PATLICAN PEHLİ YEMEĞİNİN YAPILIŞI:
Evvel patlıcanlar alacalı soyulur. Uzunlamasına 3’e bölünür. Tekrar enine üçe bölünür. Tavada kızgın yağda hafif kızartılarak tepsiye döşenir. Üzerine kabuğu soyulmuş halkalar halinde doğranmış domatesler ek edilir. Üzerine az suda haşlanmış kaburga eti suyu ile yerleştirilir. Tuzu ve karabiber ek edilir. Etler kızarıp suyunu çekene kadar fırında pişirilir. Sıcak servis yapılır. (İHA)