Türkiye İstatistik Kurumu, 2020-2021 devrine ait kırmızı et üretim istatistiklerine nazaran, 2020’de 1 milyon 785 bin 952 ton olan kırmızı et üretimi, 2021’de yüzde 9,3 artarak 1 milyon 952 bin 38 ton olarak iddia edildi.
Bir evvelki yıla nazaran sığır eti üretimi yüzde 8,9 yükselerek 1 milyon 460 bin 719 ton, koyun eti üretimi yüzde 11,7 artarak 385 bin 933 ton, keçi eti üretimi yüzde 4,5 artarak 94 bin 555 ton, manda eti üretimi de yüzde 28,6 artarak 10 bin 831 ton olarak hesaplandı.
Kırmızı et üretim kestirimi, Ziraî İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması’ndan elde edilen demografik bilgilere dayalı olarak belirlenen “kasaplık güç oranı” ile hesaplanan “iç popülasyondan kesilen hayvan sayısı” ile “ithalattan kesilen hayvan sayısı”nın ortalama karkas tartılarıyla çarpılması suretiyle elde ediliyor.