Skip to content
Baklava Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adet baklava yufkası
- 1 su bardağı fındık kırığı (ceviz ya da fıstık da olur)
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
- 800 gram labne
- 150 gram krema
- 280 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 pk vanilya
- 3 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)
Baklava Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kızaran kenar yufkaları hafifte olsa ıslatmak için bal şerbeti kullanabilir ya da 1 er bardak su ve şekeri kaynatıp baklava şerbeti yapabilirsiniz.
- Şerbet kaynatacak iseniz önce onu hazırlayarak başlayın.
- Su ve şeker kaynamaya başlayınca bir iki damla limon ekleyip 10 dakika daha kaynatın ve soğumaya alın.
- Kelepçeli kalıbı tereyağla bir güzel yağlayın.
- Taban için tereyağını eritin.
- Her yufkayı yağlayıp kalıba yerleştirin (kenarlardan sarkacak,en son makasla fazlalıkları kesiyoruz).
- Her iki yufkada bir toz şeker serpiştirin.
- En son yufkayı da yağlayıp yerleştirdikten sonra 200 derece ısınmış fırına atın 3-4 dakika yufkaların az da olsa kızarmasını sağlayın.
- Fındıkları pudra şekeri ve erimiş tereyağla harmanlayın.
- Fırından çıkan kalıba fındıkları ekleyin.
- Kaşık yardımıyla bastırıp düzleştirin.
- Cheesecake için fazla suyu alınmış labne ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın iyice karışınca kremayı ekleyin.
- Un ve vanilyayı da eleyerek ekleyin ve en son teker teker olacak şekilde yumurtaları ekleyin. Çok uzun süre çırpmayın karışması yeterli.
- Kek harcını kalıba dökün ve tezgaha hafifçe 1-2 kez vurup hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın.
- 160 derece fansız fırında en alt ızgarada 60 dakika pişirin.
- Piştiğinden emin olunca fırının kapağını aralayın 15 dakika da öyle bekletin.
- Fırından aldığınızda dikkatlice kalıptan çıkarın ve kenarlardan şerbeti verin.
- Ben üstü için de ayırdığım fındıkları şerbete bulayıp süsledim.
- Süsleme kısmını dilediğinizce yapabilirsiniz.
- Ben 1 gece soğuk balkonda beklettim vaktiniz yoksa 5-6 saat yeterli olur.