Yudumluk Kıyır Poğaça

Yudumluk Kıyır Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un (bir su bardağı tam buğday 2 su bardağı beyaz)
• 2 adet yumurta 1 inin sarısı üzerine ayrılacak
• 2 yemek kaşık yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gram tereyağı ya da teremyağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tepeleme kaya tuzu

• 2 adet orta boy patates
• 1 minik kuru soğan
• Karabiber, kimyon, pul biber
• 1 tepeleme çay kaşığı kaya tuzu

• 1 adet yumurta sarısı
• 1-2 damla zeytinyağı
• Çörekotu susam

Yudumluk Kıyır Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle iç harcını hazırlamak için patatesleri soyuyoruz.
2. Küp küp doğrayıp ezilecek kıvama gelene kadar haşlıyoruz suyunu süzüyoruz bir tavada birkaç kaşık yağla 1 adet minik doğranmış kuru soğan güzelce kavrulur.
3. Haşlanan patateslere ilave edilir baharatlar ve tuzu ilave edilir güzelce ezilir soğuması için kenarda bekletilir.
4. Yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler koyularak birbiriyle karıştırarak özleştirilir, un bardak bardak kontrollü şekilde ele yapışmayacak kıvamda hamur toplanana kadar ilave edilir kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmalıdır. Unun cinsine göre farklılık gösterilebilir yarım bardak eksik ya da fazla olabilir.
5. Hamur ceviz büyüklüğünde 30 bezeye ayrılır bezeleri elinizle açarak ortasına bir çay kaşığı patates harcı koyulur bütün uçları toplanarak bohça gibi kapatılır.
6. Avuç içinde yuvarlanarak tepsiye dizilir.
7. Üzerlerine yumurta sarısı çörekotu ve susam serpilerek önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 25 dakika civarı pişirilir afiyet olsun