İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur (Bulguru ıslatmak için 2 su bardağı ılık su)
• 1 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 100 gram kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı su (Yoğurmak için)

• 400 gram kıyma
• 4 adet orta boy kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• İsteğe bağlı ceviz

İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sıvıyağda tereyağını eritin. Kıymayı ekleyip kavurun. Yemeklik doğranan soğanı ekleyip kıymayla beraber kavurmaya devam edin. Baharat,salça ve maydanozu ekleyip 3-4 dk daha pişirip ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. İç harcı soğurken dış hamurunu yapın. Bulguru ıslatıp irmiği ekleyin. Suyunu çeken karışıma diğer malzemeleri koyup yoğurun. Arada elinizi ıslatın.
3. İyice yoğurduktan sonra (20-25 dk kadar) cevizden az büyük parçalar alıp elinizi ıslatıp açın.
4. İç harçtan dışına taşmayacak miktarda koyup kapatın. Son olarak yaptığınız köfteleri derin ve kızgın yağda kızartıp servis edin.