Tarifin Hikayesi
Kolaç (Bayram Pidesi) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo un (9 su bardağı)
- 750 ml su (4 su bardağı)
- 1 paket kuru maya
- 15 gram tuz (3 dolu çay kaşığı)
- 10 gram şeker (1 yemek kaşığı)
- 2 adet yumurta sarısı
- Çörek,susam
Kolaç (Bayram Pidesi) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kabın içine unu ve musluktan olan soğuk suyu ekleyip en az 10 dk esneterek yoğurun ben makinede yüksek hızda yaptım. Vaktiniz varsa 1 saat veya 30 dk üzeri örtülü bekletin.
- Kuru maya ve 1 çay kaşığı şekeri bir bardakta hafif ılık su ile karıştırın en az 10 dk bekletin. Ne kadar iyi yoğrulursa okadar iyi bir hamur he ekmek olur.
- Hamura tuzu ekleyip 2 dk yoğurduktan sonra mayayı da ekleyip 2 dk daha yoğurun ve üzeri örtülü 30 dk bekletin.
- Hamur ele yapışan sakız gibi esnek bir hamur olacak çok fazla un eklememeye özen gösterin elinizi ıslatarak çalışırsanız kolay olur. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve güzel sıkı bezeler yapın.
- Bez ile kapatıp 1,5-2 saat mayalandırın.
- Fırını önceden 220 dereceye alt üst ayara getirin.
- Bezeleri yağlı kağıt serili ve mısır unu serpilir tepsilere 2 tane beze koyun.
- Üzerine yumurta sarıları sürün parmak uçlarınızı ıslatın ve pide şeklini vererek hamurları inceltin.
- Çörek otu ve susam serpiştirin ve ısınmış fırının orta rafına sürün tabana biraz su püskürtün veya yarım çay bardağı kaynar su döküp fırın kapağını kapatıp üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
- Tel ızgarada soğumaya bırakın veya sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.