Tarifin Hikayesi
Diyarbakır Çöreği Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 adet yumurta
- 125 gr margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 çorba kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant
- 1 çorba kaşığı çörekotu
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 tatlı kaşığı mayana (rezene tohumu)
- 1 çay kaşığı silme karbonat
- Tercihe göre 1 tatlı kaşığı toz tarçın ekleye bilirsiniz
- Alabildiğine un
- 3 adet yumurta
- Susam çeşitleri
- Küçük 1 kase sıvı yağ (Çöreğimize şekil vermek için)
Diyarbakır Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle sütü ısıtıp geniş bir yoğurma kabına alıyoruz.
- Ardından sıvı yağ, margarin tuz şeker yumurtayı çırpıyoruz.
- Son olarak unun yarısını hazırladığımız karışıma ilave ediyoruz. Unun üzerine maya,ve diğer baharatları ilave ediyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz,kademeli olarak ün ekleyip güzelce yoğurmaya devam ediyoruz
- Kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. 5-10dk daha yoğurup hamurun özleşmesini sağlıyoruz.Yaklaşık 2 kg un yeterli oluyor yine de unu kademeli olarak ekleyin bazen unun yoğunluğu etkili oluyor.
- Hamurumuzu üzerini örtüyoruz tahmini 45-50dk mayalanması ni bekliyoruz.
- Mayalanan hamuru öncellikle 4esit parçaya bölüyoruz.
- Ardından toplamda 40 adet hamur bezesi elde ediyoruz.
- Hazırladığımız bezeleri elimizi yağlayıp şekil veriyoruz tepsiye yerleştiriyoruz kurabiye kalıbıyla şekil veriyoruz.
- Yumurta ve susam bir kaseye alıp çırpıyoruz çörekler in üzerine sürüyoruz.
- Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına veriyoruz.
- Üzeri kızaran çörekleri ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapıyoruz.