Antakya Kömbesi Hurmalı Cevizli Susamlı

Antakya Kömbesi Hurmalı Cevizli Susamlı Tarifi İçin Malzemeler

• ️ 3 su bardağı vita yağı (Kolay ölçü için eritebilirsiniz ocakta)
• ️ 1 su bardağı su
• ️ 1 su bardağı sıvı yağ
• ️2,5 su bardağı şeker
• ️1 yemek kaşığı kömbe baharatı (Aktarlarda bulabilirsiniz)
• ️ 1 paket kabartma tozu

• ️ Yumuşak siyah iran hurması
• ️ Ceviz iri kıyılmış
• ️ Susam

Antakya Kömbesi Hurmalı Cevizli Susamlı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle hurmaların çekirdeklerini çıkarıp blender dan geçiriyoruz. Kabuklu fındık büyüklüğünde yuvarlayıp hazırlıyoruz.
2. Hamuru için; sırasıyla; yağlar, baharat, şeker, su önce genişce bir kaba alınıp iyice şekerin erimesi sağlanır. Kabartma tozu, ve aldığı kadar un eklenerek yoğurulur. Tıpkı un kurabiye hamuru gibi olacaktır kıvamı.
3. Hurmalı için; iri ceviz büyüklüğünde hamur alıp elimizde yuvarlayıp hurma topcuklarından koyup, kapatalım, kalıba koyup şekil verelim, ters çevirip şekli hazır olacaktır.
4. Cevizli için; iri ceviz büyüklüğünde alıp iri kıyılmış cevize batırıp kalıba koyup ters çevirip çıkaralım.
5. Susamlı için; hamuru susama bolca bulayıp kalıba koyup ters çevirip çıkartalım.
6. 180 derece fırında çok hafif kızarıncaya kadar pişirelim. Çok kızarmadan alalım. Çünkü kıyır kıyır oluyor. Çok kalırsa fazla sertleşebilir.
7. Tepsiden çok ince bir spatula ile itinalı bir şekilde alıp büyük bir sini yada tepsiye çıkarın. Soguyunca cam kavanozlarda 1 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz. Afiyetler olsun.