Yağı eritin ve bir kabın içinde taban malzemelerini iyice yoğurun. biraz yoğurunca toplanacaktır. (pudra şekerini mikserde çekerek yapıyorum ayrıca almaya gerek yok).
Kalıbın tabanına pişirme kağıdı yerleştirin (çıkarması kolay olur) yoksa kalıbı yağlayıp unlayın ve taban hamurunu kalıba bastırarak yayın.
Çatalınızın ucu ile hamura geniş delikler açın ki hamur kabarmasın.
Taban hamurunu 170 derece fırında 15dk pişirin.
Peyniri, kremayı, pudra şekerini, kabuk rendesini, yumurtaları, nişastayı ve vanilya tozunu karıştırma kabına alın ve mikser ile orta devirde karıştırın.
Taban hamuru tam pişmeden pembeleşince çıkarın ve cheesecake harcını üzerine dökün.
Fırını 150 dereceye getirin.
Keki 45-60dk fırında pişirin.
Kekin üzeri beyaz kalmalı. Kek kalıbını salladığınızda en ortası hafif yaş ve sallanıyorsa olmuş demektir. Keki fırından çıkarın. Fotodaki 5-10 dk fazla kalmış ondan kabarcıklar olmuş.
Keki soğuduktan sonra 3-4 saat buzdolabında bekletin.
Keki dolaptan çıkarınca üstünü kaplayacağınız jöle malzemelerini bir tavanın içine alıp soğukken karıştırın.
Ocağı yakın ve koyulaşıncaya kadar karıştırın.
İstediğiniz kıvama gelince kekin üstüne sosu dökün ve her tarafını kaplamasını sağlayın.
Dolapta yarım saat bekletin ve chesecake hazır.Bu tarif derya jerdev’in tarifinden uyarladığım ve dışarıdaki chesecake’lerden bir farkı olmayan bir tarif.Afiyet olsun.