Enflasyonun 20 yılın doruğunda olduğu Türkiye’de, artırım yağmuru da devam ediyor. Son olarak, Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Lideri Coşkun Dönmez yaptığı açıklamada, son periyotta tüm dünyada baş gösteren besin fiyatlarındaki artışların hazır yemek sanayiinde faaliyet gösteren firmaları güç durumda bıraktığını söz etti.
ÜÇER AYLIK FİYAT AYARLAMALARI DA İŞE YARAMADI
Yemek sanayicilerinin neredeyse günübirlik hale gelen besin fiyatlarındaki artış karşısında çaresiz kaldığını vurgulayan Lider Dönmez, üçer aylık fiyat ayarlamalarının bile artık ıstırapları çözemediğini kaydetti.
Coşkun Dönmez, hazır yemek sanayicilerinin bu yıl ocak ve nisan aylarında 3’er aylık dönemsel mukavelelerle fiyatlarını güncellediklerine dikkat çekerek, besin fiyatlarındaki artış nedeniyle artık kâr edemez duruma geldiklerini söz etti.
Kesimdeki kâr oranının yaklaşık yüzde 10 olduğuna değinen Lider Dönmez, “Nisan ayında besin enflasyonu yüzde 13.4 oldu. Nisan ayında gerçekleştirilen fiyat güncellemesi maalesef ay sonu gelmeden eriyip gitti. Mayıs ayının başından beri bırakın kâr etmeyi ziyan etmeye başladık. Zira besin fiyatlarındaki artışlar Mayıs ayında da sürat kesmeden sürdü. Tüm dünyada olduğu üzere ülkemizde de besin fiyatların ne vakit ve nerede duracağını kestirim etmek imkânsız hale geldi” dedi.
“ESKALASYON SİSTEMİ KAÇINILMAZ OLDU”
Coşkun Dönmez, bilhassa pandemi sonrasın ortaya çıkan ve Rusya’nın Ukrayna’yı işgal etmesi ile daha da karmaşık hale gelen ekonomik tablonun, yemek sanayicileri ile müşterilerini karşı karşıya getirdiğine dikkat çekerek, ziyan noktasına gelen kesimin bu etap sonrasında eskalasyon sistemine geçmekten öteki devasının kalmadığını vurguladı.
Her ay müşterileri ile fiyat pazarlığı yapmanın sürdürebilir bir durum olmadığını vurgulayan Lider Dönmez, bunun yerine maliyet artışlarının her ay otomatik olarak yemek fiyatlarına yansıtılacağını eskalasyon sitemini uygulamak zorunda kalacaklarını belirtti.
Dönmez, şu tabirleri kullandı:
“Her ay pazarlık yapmak hem bizi hem de müşterilerimizi yorar. Ekonomik kaideler ortada. TÜİK tarafından her ay açıklanan besin fiyatları ile ÜFE ve TÜFE ortalamasını baz alıp, personellik ve güçte olağandışı artışlar olursa bunu da maliyetlerimize ekleyerek otomatik fiyatlandırmaya gitmek zorundayız. Bu bahisteki hazırlıklarımızı tamamladık. Uygulama öncesi son halini vererek haziran ayı başında anlaşmalarımızı buna nazaran yapmayı hedefliyoruz. Bu bahiste müşterilerimizden anlayış bekliyoruz.”