Nilüfer’in Hasanağa Mahallesi’nde yetişen coğrafik işaret tescilli enginarın bir buçuk ila iki ay sürecek hasat serüveni başladı. Hasanağa özgü toprak, su, iklim üzere ögelerin yanı sıra klasik tarım prosedürü ile üretilen şifa deposu enginar, büyüklüğü ve lezzeti bakımından da başka bölgelerin enginarlarından ayrışıyor. Hasanağa’da yaklaşık bin dönüm arazi üzerine ekili enginarların bu yılki fiyatı 12,5 liradan satılacak. Yalnızca Bursa değil, Türkiye’nin farklı yerlerinde de bilinen Hasanağa enginarı, bu yıl rekolte açısından da çiftçinin yüzünü güldürdü.
Hasanağa’da enginar yetiştiriciliği yapan Mehmet Akipek, bu sene eserlerin adet sayısının geçen yıllara oranla arttığını belirterek, “Geçen yıl kış daha çetin geçtiği için adet olarak enginarlar azdı. Bu sene her kökte 4-5 enginar bulunuyor. Enginarlarımız çap ve kalite olarak başkalarından çok farklı. Piyasada Kıbrıs enginarını satıyorlar. O enginarlar bizim enginarımıza nazaran daha küçük ve ince oluyor. Maalesef pazarlarda Hasanaağa enginarı diye eser satıyorlar. Bunların hiçbiri Hasanaağa enginarı değildi, biz hasada yeni başladık. Bundan evvel aldıklarını bizim enginarımız değildir. Bunu anlamak için bizim enginarlarımızdan tüketmeniz lazım. Maliyetlerimize üç kat artırım gelmesine karşın fiyatlarımızı en az düzeyinde tutmaya çalışıyoruz. Bu yıl tanesi 12,5 liradan enginarları sunmaya başladık” dedi.
Enginarların soyulup, vakumlandığını lisana getiren Akipek, “İsteğe nazaran, 2-3-4-5 adetler halinde olmak üzere vakumluyoruz. Şu an için değil, vatandaşlar vakumları derin dondurucularda saklayabilirler ve öbür aylarda tüketebilirler. Tıpkı biçimde enginar sapı özü konservelerimiz var. Şifa deposu yemeye hazır konserve enginarlarımız var. Bu konservelerin ömürleri 2-3 yıl daha dayanıyor. Enginar çayımız var. Onu yapıyoruz, hekimler da tavsiye ediyor” diye konuştu.
Hasanağa enginarını farklı yapan toprak kalitesi ve su bolluğu olduğuna dikkat çeken Mehmet Akipek, “Ne kadar sularsanız o kadar kaliteli, kılçıksız ve başlar büyük oluyor. Bizim de suyumuz bol bu yüzden eserler kaliteli oluyor” tabirlerini kullandı.