MasterChef Mehmet Yalçınkaya’nın yeni kitabı Esnaf raflardaki yerini aldı. “Gelecekte kaybolmamak için geçmişe sahip çıkmak şart” mottosuyla çıkan, 81 çok özel tarifle okuyucuyla buluşan Esnaf kitabı, unutulmaya yüz tutmuş esnaf yemeklerinin yanı sıra, esnafa yepisyeni teklifler de sunuyor.
Yüzlerce yıldır süregelen esnaf ritüellerinin yeni jenerasyon ile buluşacağı, geçmişin art odalarında yenilen lezzetli tanımlarının gelecekle bağ kuracağı bu özel kitap için şef Mehmet Yalçınkaya;
Klâsik yemek
“Her şey MasterChef çekimlerinde yaptığımız klasik bir yemeğin gençler tarafından bilinmemesini farketmem ile başladı” diyor ve ekliyor “Vazgeçilmez esnaf yemekleri, esnaf lokantalarına benim teklifim olan yepisyeni tarifler ve unutulmaya yüz tutmuş reçetelerle, kendi mutfağımızın geleceğe taşınmasına aracı olacağını düşündüğüm Esnaf; tıpkı vakitte meskende yapılabilir uygulaması kolay yemekleri de sizlerle buluşturuyor.”
Sayfa: 268
“Köprü olsun istiyorum”
Yalçınkaya; “Bu kitap ile bir yandan da Esnafkültürünü günümüze taşımak ve bu çok özel topraklarda yetişen sebatkâr ve çalışkan işçi çalışanlarımızın yıllardır biriktirdiği kıymetlerle sizler ortasında kurulmuş olan, sıcak ve samimi bağın yenilenmesi için köprü olmak istiyorum.” dedi.