Bursa’da koyun yetiştiriciliği yapan üreticilerden koyunlarını doğum yaptıranlar koyunlarını yılda 2,5 ay sağım yapabiliyor. Bir koyundan günde 2 litre süt çıkıyor. 2,5 ay sağım yapılan 1 koyundan günde 2 litre süt çıkınca üreticiler gelen koyun sütü taleplerine yetişemiyor.
Yoğurt ve peynir imalinde kullanılan ve lezzetiyle ön plana çıkan koyun sütüne olan talep her geçen yıl artıyor. Kimi işletmeler kuzu üretimi yapmayıp yılda 240 gün süt sağımı yapıyor. Kilosu 20 liradan satılan koyun sütü büyük talep görüyor.
Koyun sütü sağımlarına başladıklarını tabir eden çiftlik sahibi Mustafa Aydın, “Biz burada kuzu üretimi yapıyoruz. Kuzuları 3 ay emziriyoruz. Emzirme süreci bittikten sonra 2,5 ay koyunlardan süt sağımı yapıyoruz. Bir koyundan günlük 2 ila 2,5 kilo ortasında süt çıkıyor. Koyun sütü az çıktığı ve muhakkak vakitte sağıldığı için çok kıymetli. Talep de çok. Talebe yetişmekte zorluk çekiyoruz. Koyun sütünün litresi 20 liradan satışını yapmaktayız. Koyun sütünün yağ oranı çok fazla olduğu için girdiği her esere çok lezzet katıyor. Hoş yoğurdu oluyor ve peynir imalinde kullanılıyor. 2,5 ay süt sağımı bittikten sonra koçları doğum için hazırlıyoruz. Koyundan kuzu yerine yalnızca süt almak isteyen işletmeler yılda 240 gün süt sağımı yapıyor” dedi.