Tarifin Hikayesi
Meyhane Pilavından Tavuklu Pilav , Püf Noktalarıyla! Tarifi İçin Malzemeler
- 3 su bardağı pirinç (5-6 kişilik çıkıyor bu ölçüden, siz isterseniz daha da arttırabilirsiniz veya azaltabilirsiniz)
- 3,5 -4 su bardağı kadar sıcak tavuk suyu (yarı tavuk suyu, yarı normal su kullanabilirsiniz ağır gelecekse)
- 4-5 damla limon suyu
- 1 küçük adet küp şeker
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz (isterseniz arttırabilirsiniz)
- Sıvı yağı
- 2 adet tavuk göğsü ya da tavuk but (ben ikisinden de kullandım)
- Yarısından biraz fazla üstüne gelecek şekilde normal su(suyu normal kullanın, sıcak olmasına gerek yok)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet küçük soğan
- Tuz
- 1,5 su bardağı nohut
- Bir miktar su
- Tuz
Meyhane Pilavından Tavuklu Pilav , Püf Noktalarıyla! Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle pirinçleri birkaç kez suyla yıkıyoruz ve derince bir tabak içerisinde suda bekletelim.
- Suda beklerken, içerisine birkaç damla limon suyu ve elimizle bir çimdik tuz atıp, karıştıralım; ardından 20-25 dakika dinlenmeye alalım.
- Pirinçler suda beklerken, o sırada tavuğu güzelce yıkayalım.
- Suyunu kullanacağımız için, kötü koku kalmaması için de tavuğu güzel yıkamak önemlidir.
- Yıkadıktan sonra bir tencereye alarak, yarısını biraz geçecek şekilde su dolduralım.
- İçerisine küçük bir soğanı ikiye bölüp, koyalım ve defne yaprağıyla tuzunu da atarak ocağa koyalım.
- Pişme süresi ocaktan ocağa değişebilir, en az 30-35 dakika pişmesine özen gösterelim, lütfen.
- Nohutları haşlamak için düdüklü tencere içerisine nohutları, suyu ve tuzu alarak 35- 40 dakika kadar pişirelim.
- Gelelim pilavımızın yapımına;Suda bekleyen pirinçlerin suyu berraklaşasıya kadar yıkayalım.
- Teflon tencere içerisine bir miktar sıvıyağı ve bir yemek kaşığı tereyağı koyalım.
- Paket yağ, ya da margarin de kullanılabilir.
- Yağ hafif erimeye başlarken, pirinçleri tencereye alarak, çok ezmeden; hafif hafif karıştırıp, bir dakika bırakalım.
- Yağda kavururken, çok karıştırmamaya özen gösterelim, pirinçler iyice kavrulduğunda, kendinden hafifçe dağılacak zaten, tane tane olabilmesi için bu husus önemlidir.
- Yağda kavurduktan sonra, üzerine süzdüğümüz tavuğun suyunu boşaltalım, su; pirinçlerin üzerini bir parmak geçecek şekilde koyalım, fazla koyarsak lapa olacaktır.
- Elimizle tuzunu atalım ve su içerisine bir adet küp şekeri de koyalım.
- Bir iki kez karıştırıp, haşladığımız nohutları da pilava ilave ettikten sonra, tencerenin kapağını kapatalım.
- Hafifçe kaynayan pilavın altını en kısığa alalım ve suyunu çekinceye kadar pişirelim.
- Pişen tavukları elimizle didik didik edip, bir tabağa alalım.
- Pişen pilavımızın üzerine koyup, servis edebiliriz.
- Bir kase içerisine önce bir miktar didiklenmiş tavuğu koyalım ve üzerine pilavı koyup, kaseyi bir tabağa ters çevirip, şekil verebiliriz.
- Denemek isteyenlerin tekrar tekrar deneyeceği ve vazgeçemeyeceği tavuklu pilav tarifi hakkında sorularınız olursa, mutlaka yazın; deneyenlerden fotoğraf bekliyor olacağım. ❤️ teşekkür ederim.Afiyet olsun.