Yudumluk Kıyır Poğaça Tanımı İçin Gereçler
- 3 su bardağı un (bir su bardağı tam buğday 2 su bardağı beyaz)
- 2 adet yumurta 1 inin sarısı üzerine ayrılacak
- 2 yemek kaşık yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 100 gram tereyağı ya da teremyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tepeleme kaya tuzu
İçi için:
- 2 adet orta uzunluk patates
- 1 minik kuru soğan
- Karabiber, kimyon, pul biber
- 1 tepeleme çay kaşığı kaya tuzu
Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- 1-2 damla zeytinyağı
- Çörekotu susam
Yudumluk Kıyır Poğaça Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Öncelikle iç harcını hazırlamak için patatesleri soyuyoruz.
- Küp küp doğrayıp ezilecek kıvama gelene kadar haşlıyoruz suyunu süzüyoruz bir tavada birkaç kaşık yağla 1 adet minik doğranmış kuru soğan güzelce kavrulur.
- Haşlanan patateslere ek edilir baharatlar ve tuzu ek edilir güzelce ezilir soğuması için kenarda bekletilir.
- Yoğurma kabına un hariç bütün gereçler koyularak birbiriyle karıştırarak özleştirilir, un bardak bardak denetimli halde ele yapışmayacak kıvamda hamur toplanana kadar ek edilir kulak göğsü yumuşaklığında bir hamur olmalıdır. Unun cinsine nazaran farklılık gösterilebilir yarım bardak eksik ya da fazla olabilir.
- Hamur ceviz büyüklüğünde 30 bezeye ayrılır bezeleri elinizle açarak ortasına bir çay kaşığı patates harcı koyulur bütün uçları toplanarak bohça üzere kapatılır.
- Avuç içinde yuvarlanarak tepsiye dizilir.
- Üzerlerine yumurta sarısı çörekotu ve susam serpilerek evvelce 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 25 dakika civarı pişirilir afiyet olsun ????.
Yudumluk Kıyır Poğaça Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
