Mikro yeşillikler, ekseriyetle birinci ekimden sonraki iki hafta içinde olan bitki yahut zerzevat fidelerinden çıkan birinci yapraklardır. Çok genç yeşillikler olarak, kesmeye ve hasat etmeye hazır olmadan evvel yaklaşık 3 cm kadar büyürler. Mikro yeşillikleri büyümeye bırakırsanız, büsbütün büyümüş bir bitkiye dönüşeceklerdir. Besin içeriği, ektiğiniz tohumlara bağlı olarak değişecektir, lakin ekseriyetle bol ölçüde vitamin ve besin içerirler ve her durumda, mikro yeşillikler yetişkin bitkilerden daha yüksek bir besin pahasına sahip olacaktır.
Mikro yeşillikler çoklukla “yemek konfetisi” olarak kullanılır, yani çoğunlukla çorbaları yahut salataları süslemek için kullanılırlar. Lakin, bunlar yalnızca bir dekordan daha fazlasıdır. Mikro yeşillikler son derecede güçlü aromatik tada sahiptir ve besin pahası ile doludur. Birden fazla mikro yeşillik mükemmel bir potasyum, demir, magnezyum, çinko ve bakır kaynağıdır ve antioksidanlar ve başka yararlı bitki bileşikleri açısından varlıklı olma eğilimindedirler.
İÇ YERDE BÜYÜYEN MİKRO YEŞİLLİKLER
Kendi mikro yeşil kitinizi yapmak çok kolay bir iş! Tek gereksiniminiz olan tek kullanımlık pasta tabağı yahut paket karton üzere eski bir yemek kabı, biraz toprak ve seçtiğiniz tohumlar. Büyümek için en tanınan Mikro yeşillikler ortasında roka, kişniş, pancar yaprakları, turp yeşillikleri, su teresi, bezelye, ıspanak ve marul bulunur.
Tohumları, toprağı, kabı ve bir çift eldiveni aldıktan sonra, kendi mikro yeşil bahçenizi oluşturmak için bu kolay adımları izleyin!
- Yiyecek kalıntılarından kurtulmak için kabı temizleyin.
- Altta birkaç drenaj deliği açın ve kabı bir tepsinin üzerine koyun.
- Kabı, bahçenizden yahut lokal bitki fidanlığınızdan sağlıklı toprakla doldurun.
- Toprağa biraz tohum serpin ve tohum paketinde belirtilen derinliğe nazaran aşağı yanlışsız itin.
- Tohumların kapalı olduğundan emin olun ve toprağı nemlendirmek için bir sprey şişesi kullanın.
- Kabı, gün boyunca yeterli güneş ışığı alacak bir pencere pervazına yahut alana yerleştirin.
- Toprağın kurumamasını sağlamak için gözünüzü kabın üzerinde tutun; günde en az bir defa güzel bir spreye gereksinimi olacaktır. Ayrıyeten büyüyen yaprakların sera tesiri vermesi için kâfi yüksekliği sağlayacak bir örtü de yerleştirebilirsiniz.
AÇIK HAVADA BÜYÜYEN MİKRO YEŞİLLİKLER
Mikro yeşillikleri bahçenizde dışarıda yetiştirmek mümkündür, fakat ikliminizin gündüz ve gece gereğince sıcak olup olmadığını göz önünde bulundurmalısınız. Bir öteki kıymetli konu, yabani otlardan arındırılmış âlâ toprak kullanmaktır.
Rastgele bir gübre eklemenize gerek kalmayacak. Tohumları küçük bir alana ekin ve toprağı nemli tutun. Fazla su vermeyin!
MİKRO YEŞİLLİKLERİNİZİ HASAT ETME
Birkaç gün sonra, küçük saplar ve yapraklar ortaya çıktıkça tohumlarınızın filizlendiğini fark edeceksiniz. Yeşillikleri kesmeden evvel (sap dahil) yaklaşık 3 cm uzunluğa gelene kadar bekleyin.