Ispanaklı Yöresel Sac Böreği (Adıyaman Tarzı Hitap) Tanımı İçin Materyaller
Hamuru için;
- Yarım kg. un
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 bardak ılık su
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için;
- 1 demet ıspanak
- Yarım kaşar loru
- 1. kuru soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Pul biber
- Karabiber
Üzerine sürmek için
- Sana yağı
Ispanaklı Yöresel Sac Böreği (Adıyaman Yolu Hitap) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTanımı Yazdır
- Derin bir kaba ılık suyu alıp, mayayı şekeri ve tuzu eritiyoruz.
- Unumuzu denetimli bir formda ek edip, yoğurmaya başlıyoruz. Unun bir ölçüsünü açmak için ayırıyoruz.
- Kulak göğsü kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
- Hamurun üzerini kapatıp, mayalanması için yarım saat bir saat dinlendiriyoruz.
- Aceleniz varsa hamuru ılık suyla yoğurduğumuz için maya esasen çok çabuk aktive olacağından kısa bir mühlet sonra hamurumuzu açmaya geçebiliriz.
- Bu ortada iç harcımızı hazırlayabiliriz. Ispanaklarımızı güzelce yıkayıp, kurutuyoruz.
- İçine ince doğranmış soğanı ve baharatları ve yağını ek edip karıştırıyoruz.
- Hamuru bezelere ayırıp, oklava yardımı ile açıp, içine harcımızı koyup, kapatıp, kenarlarını bir çay bardak altlığı ile kesip düzeltiyoruz.
- Bir yandan ocağa yayvan bir tavayı alıp, hazırladığımız böreklerimizi gerili önlü pişiriyoruz.
- Üzerine sıcakken sana yağı, tereyağı meskende ne varsa sürüp çabucak sıcak sıcak sıcak servis ediyoruz. Yanında bol köpüklü bir ayran hoş gidiyor. Deneyenlere afiyet olsun.
Ispanaklı Yöresel Sac Böreği (Adıyaman Yöntemi Hitap) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
