Köpolu Mezesi

Köpolu Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane iri boy patlıcan
• 4 tane yeşil biber
• 4 tane sulu domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 dal maydanoz
• Kızartmak için sıvı yağ

• 500 gram süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 dal taze sarımsak yoksa 2 diş normal sarımsak
• 2 dal taze nane

Köpolu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanı önce alacalı soyalım küçük kareler halinde keselim.
2. Tuzlu suda bir 5 dakika bekletelim acısı çıksın.
3. Daha sonra yıkayıp kurulayalım biberleri de yıkayalım yuvarlak keselim tavayı ocağa alın.
4. Üzerine yağı ilave edin önce patlıcanları kızartalım.
5. Daha sonra biberleri kızartalım bir kenarda dursun domateslerin kabuğunu soyun incecik doğrayın.
6. Tavayı ocağa alın.
7. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin içine doğradığınız domatesleri ilave edelim kısık ateşte bir 10 dakika domatesleri soteleyin.
8. Tuzunu ekleyin ocağın altını kapatın.
9. İçine kızarttığımız patlıcanları biberleri ilave edelim karıştıralım.
10. Daha sonra geniş bir kabın içine yoğurdu, mayonezi ,tuzu ince doğradığınız naneyi ,sarımsağı ekleyin karıştırın.
11. Servis tabağına yoğurdu düzgün bir şekilde yayın.
12. Üzerine patlıcanlı biberli karışımı ekleyin.
13. Üzerine incecik doğradınız maydanozu serpin mezeniz servise hazır. Afiyet olsun.