Skip to content
Antep Yuvarlaması (Bayram Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram kuşbaşı et (Koyun/ dana)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 3 su bardağı süzme yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- Yarım kg pirinç (Un haline getirilmiş)
- 300 gram çiğköftelik et
- 1 adet soğan (Rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Antep Yuvarlaması (Bayram Yemeği) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un haline getirilmiş pirinç, çiğköftelik et, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber özleşinceye kadar yoğrulur.
- Elimizi sıvı yağ ile ıslatarak köfteler nohuttan küçük yuvarlanır.
- Yuvarlama işi bitince, tencereye 3-4 parmak su konur ve kaynamaya bırakılır.
- Yuvarlanmış köfteler demir süzgeç içerisinde buharla pişirmeye bırakılır ve pişen köfteler soğutulur.
- Diğer tarafta et haşlanır, üzerine nohut eklenir.
- Et ve nohut kaynamaya başlayınca, köfteler içine atılır ve kaynamaya bırakılır.
- Diğer tarafta yoğurt ve yumurta çırpılır. Kaynayan yemeğin suyundan 1-2 kepçe yoğurdun üzerine alınır ve karıştırılır.
- Kaynamakta olan yemeğin içerisine yoğurt yavaş yavaş aktarılır. Kaynayınca ocak kapatılır.
- Yağ ısıtılır ve içine 1 tatlı kaşığı nane eklenir. Ve yemeğin üzerine cozlatılır vee afiyetle yenir. Afiyet olsun?.