Kayseri Ticaret Odası
Yarım kilo kıyma (orta yağlı dana kıyma)
10 diş sarımsak (orta boy bir baş sarımsak)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çorba kaşığı kırmızı toz biber
1 çorba kaşığı kimyon
1 çorba kaşığı karışık baharat
Baharatlarla 10 dakika elde karıştırılarak pişirmeye hazır hale getirilir.
Tavada kısık ateşte kendi yağını bırakana kadar kavrularak sıcak servis edilir.
Özellikle iftar sofralarının vazgeçilmezidir.