Bol sebzeli enfes bir ana yemek ilk olarak uygun bir tencerede etleri suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
Daha sonra tüm sebzeleri yıkayıp, küp küp doğrayıp, patlıcanları tuzlu suda 10 dkk bekletip suyunu peçete ile alıyoruz ve soğan ve domates hariç iri doğranmış sebzeleri kızartıyoruz.
Daha sonra soğanları küp küp doğrayıp, geniş bir tavada 50 gram tereyağ ile birlikte pembeleşinceye kadar kavuruyoruz daha sonra sivri biberleri doğrayıp onuda hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
En son küp küp doğranmış 2 adet domatesi de ilave esiyoruz baharatlarını ilave ediyoruz ve kuş başı etleri de ilave edip 5 dkk kadar kavurarak pişiriyoruz ve kızartılmış sebzelerin üzerine etli karışımı döküp, iyice karıştırıyoruz.
Fırına uygun borcamlara koyup üzerine domates salçalı suyu iyice karıştırarak döküyoruz isteğinize bağlı bizim ev halkı üzerinde kaşar peyniri ile çok seviyor o yüzden ben 2 borcam da kaşarlı yaptım.
Bir borcamda sade yaptım tamamen damak zevkinize kalmıştır ve yemeğimizi önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz ve servis yapıyoruz yapanlara afiyet şifa olsun şimdiden hayırlı ramazanlar diliyorum ?.