Skip to content
Meyveli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet yumurta
- Yarım çay bardağından 2 parmak fazla toz şeker
- 1 çay bardağı un
- 1/2 (yarım) çay bardağı nişasta
- 1 paket vanilin
- Yarım paket kabartma tozu
- Çeyrek çay bardağı sıcak su
- 2,5 bardak süt
- 1/2 (yarım) su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 pk vanilin
- 100 ml krema
- 100 ml krema
- 1 yemek kaşığı fındık kreması ( kakaosuz sade olan )
- 40 gram beyaz çikolata
- 1 adet muz
- 4-5 adet çilek
Meyveli Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pandispanya için; yumurta sarıları beyazları dikkatlice 2 ayrı kaba alınır.
- Şekerin yarısı aklarına, yarısı sarılarına eklenir.
- Önce akları şekerle çırpılmaya başlanır.
- Çırpma esnasında bir fiske tuz atılıp güzelce kabarması sağlanır.
- Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
- Kabı ters döndürünce dökülmüyorsa kıvamı tamamdır.
- Daha sonra yumurta sarıları şekerle çırpılmaya başlanır.
- Yavaş yavaş sıcak eklenir ve hızlıca çırpmaya devam edilir.
- Sıcak su şekeri iyice erimesini sağlayacak.
- Rengi açılınca 2 kez elenmiş kuru malzemeler yumurta sarılı hamura eklenir ve sadece karışana dek mikserle çırpılıp durdurulur.
- Mikseri kenara alıp spatula ile devam edeceğiz.
- Yumurta aklarını 3 seferde yumurta sarılı hamura yavaşta alttan yukarı yedirerek karıştıracağız.
- İyice homojen kıvama gelince 19 cmlik kenarı ve tabanı yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökülür.
- 200 derece önceden ısınmış fanlı fırında 5 dk, daha sonra 150 dereceye düşürüp yaklaşık 30 dk pişirilir.
- Kürdan testi yapılarak fırından alınır.
- Tel ızgaranın üzerine ters çevirilerek soğumaya bırakılır.
- İyice buz gibi olunca 2 kata kesilir kenarda bekletilir.
- Pastacı kreması için; krema hariç tüm malzemeler fokurdayana kadar pişirilir.
- Başka bir kaba alınıp üzerine streç film değecek şekilde kapatılır.Buz gibi soğuyana dek bekletilir.
- Soğuyunca önce mikserle havalandırılır daha sonra 100 ml krema eklenip çırpılır son şekli verilir.
- Sıkma torbasının ucu bıçakla kesilip içine krema doldurulur.
- Dış kaplama için; krema 1-2 dk mikserle çırpılıp kabartılır.
- Ardından fındık kreması ve benmari eritilmiş beyaz çikolata eklenir tekrar çırpılır. Ganaj hazır.
- Servis tabağına pandispanyanın bir katı alınır.
- Fırça yardımıyla sütle ıslatılır.
- Pastacı kreması sıkılır ve üzerine küp küp doğranmış çilek ve muz eklenir.
- Ardından diğer pandispanya katı üzerine kapatılır. Yine sütle ıslatılır.
- Ganaj ile her yeri kaplanır.
- Son olarak meyveler ve dilerseniz çiçeklerle süsleyebilirsiniz.