Tarifin Hikayesi
Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 lt ılık su (6 su bardağı bardağı)
- 1 çay bardağından 1 parmak eksik şehriye
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet domates rendesi (Domates sosu da olur)
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber, pul biber
- 1/2 (yarım) limon suyu (İsteğe bağlı)
- 200 gram kıyma
- 1 yemek kaşığı galeta unu
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz, kırmızı toz biber, karabiber, kimyon
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (Pişirmek için)
- 1 tatlı kaşığı nane (Piştikten sonra eklenecek)
Köfteli Şehriye Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfteleri hazırlayalım. Köfte için malzemeler güzelce yoğrulur. Küçük yuvarlak parçalar koparılır ve yuvarlanır. Sıvıyağda çevirerek kızartılır. Piştikten sonra nane eklenip karıştırılır.
- Uygun bir tencereye yağlar alınır ve eritilir. Şehriyeler eklenip biraz karıştırılır. Un ve salça ilave edilip kavrulur. Domates rendesi aktarılarak 2-3 dk pişirilir.
- Sonra suyu ilave edilir kaynamaya bırakılır. Şehriyeler yapışmaması için ara ara karıştırılır. Kaynamaya başladığında tuzu ve baharatları eklenip pişmeye bırakılır. (20-25 dk) kapağını yarı açık bırakın.
- Şehriyeler yumuşadığında malzemeler özdeşleştiğinde köfteler ilave edilip 5-6 dk daha pişirilir. İlk sıcağı geçince servis yapılır. Afiyet olsun?.